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Averigüemos ‘5 artículos comestibles comunes que nunca se deben comprar congelados según los chefs’ No es el único que compra regularmente productos alimenticios congelados en la tienda de comestibles, ya sea por conveniencia o porque está harto de desperdiciar alimentos frescos.

Según una estimación reciente, el mercado mundial de alimentos congelados es bastante lucrativo y alcanzaría los 389 900 millones de dólares en 2030 desde los 252 190 millones de dólares de 2021.

5 artículos comestibles comunes para nunca comprar congelados, según los chefs: más información

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Sin embargo, es posible que desee escuchar lo que dicen los cocineros experimentados antes de aventurarse por esos pasillos helados para explorar los estantes revestidos de vidrio repletos de todo, desde verduras hasta comidas listas para comer, helados y pasteles. Les preguntamos a varios de ellos qué productos alimenticios no deben comprar congelados y por qué. Si bien sus respuestas variaron, un elemento específico se mencionó a menudo como el peor compra congelada

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5 artículos comestibles comunes para nunca comprar congelados, según los chefs: más información

hierbas congeladas

Las hierbas son una de las formas favoritas de la chef personal Dana Bujalski para condimentar los platos que prepara para ella y sus clientes, así como para pequeñas fiestas y clases de cocina. Sin embargo, no se arriesgaría a comprar hierbas congeladas.

“Las hierbas siempre agregan sabor a la comida, en mi opinión, especialmente cuando están frescas. Personalmente, ni siquiera soy un gran fanático de las hierbas secas “, dijo. “Las hierbas que han sido congeladas parecen haber sido cortadas en pequeños cubos y luego congeladas. A menudo me he preguntado quién los compra”.

¿Quiere evitar pagar por hierbas frescas? Considere cultivarlos adentro para que pueda utilizarlos según sea necesario. Bujalski recomendado

pan congelado en el congelador del supermercado

Pan de molde

Aunque los artículos de masa congelada para hornear en casa pueden ser útiles, Bujalski desaconseja el uso de pan congelado. Es la consistencia más que una nutrición.

Cuando el pan se congela, la consistencia cambia, según Bujalski. “Si te gusta el pan, no hay nada mejor que el fresco”.

Considere ponerse su gorro de chef y hornear una hogaza de pan en casa para satisfacer su necesidad de carbohidratos si no quiere conformarse con pan congelado (o incluso sin congelar) que compra en el supermercado. Unte un poco de mantequilla en un trozo de pan grueso tan pronto como salga del horno fresco y tostado, y disfrute de esa sensación de éxito.

fresas congeladas

fresas

De mayo a julio se considera la temporada de la fresa, siendo mayo el Mes Nacional de la Fresa. Por lo tanto, si una receta pide fresas pero no están en temporada, podría pensar en comprar fresas congeladas. La Chef Bikini, Susan Irby, aconsejó no hacerlo.

Las fresas se desmoronan físicamente cuando se congelan debido a la naturaleza porosa de las fresas, explicó. “Incluso en batidos, no aconsejo usar fresas congeladas. un excedente de líquido y papilla. Para las recetas de tarta de fresas, lo mismo es cierto. ¡Además, horrible, ese sabor!”

Comprar frutas de temporada, incluidas las fresas, siempre es una buena idea. Sin embargo, si decide comprarlas de todos modos o si ya tiene una bolsa de fresas congeladas en su congelador, es posible que desee pensar en crear una compota con ellas.

Según Sarah Gunderson, chef instructora de la Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier, “las compotas se pueden usar para cubrir panqueques o en postres y bagatelas”. Además, las frutas congeladas se pueden hervir y mezclar para usarlas en mousses.

vieiras congeladas

Vieiras

Irby, quien estudió con grandes chefs en Francia e Italia, dijo que ciertas empresas que preparan alimentos congelados agregan agua a las vieiras para hacerlas más pesadas. Esto implica que pueden cobrar más por menos bolsas vendidas.

Las vieiras, por ejemplo, retienen agua ya sea que se les inyecte agua o no, y cuando se cocinan, ocasionalmente pueden encogerse a la mitad de su tamaño original o más y tener una sensación áspera.

¡Opta por comprar fresco!

hamburguesas congeladas

empanadas de hamburguesa

Al prepararse para una parrillada en el patio trasero, podría ser tentador comprar hamburguesas congeladas y prefabricadas en el supermercado. Adrian W. Corkill, chef principal y copropietario de City Post Chophouse en Georgetown, Texas, le aconsejó que rechazara la tentación.

La carne molida fresca siempre está disponible en el supermercado; el sabor es muy superior al de los congelados, según Corkill. ¡Disfrútalo con tus propias especias!

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